Cihaz, hammadde etini sürücü silindirden taşımak için hidrolik bir sistem kullanır, hammadde etini kesici bıçağın blok bölümüne kayar,

Ham etini bıçakla yuvarlayarak parçalara kesin. Kesme hızı motor hızı ayarlama yoluyla ayarlanabilir (isteğe bağlı bir frekans dönüştürücüsü, motor hızı ayarlamadan yapılabilir).

Kesme sistemleri kemer tekerlekli taşıma kullanır ve normal dişli pompa taşımasından daha güvenlidir. Basınç ve ilerleme hızını ayrı ayrı ayarlayabilen hidrolik tahrik sistemi kullanır.

Malzeme silindir aracılığıyla ileri ve geri hareket eder, aynı zamanda motor bıçak aksını hareket eder ve bıçak malzemeye temas eder ve kesme hareketini tamamlar.

Tüm makine 304 paslanmaz çelik, daha düşük gürültü, pürüzsüz çalışma, daha yüksek üretim verimliliği avantajlarına sahiptir.